Tortino al cioccolato ridotto

ASCOLTARE LA FRAGRANZA DEL CIOCCOLATO……Pura Delizia Cioccolato Artigianale allaChaine Francigena Toscana  Dolce, amaro, nero come la notte, bianco come il vestito di una sposa, un sapore fragrante, una tentazione maliziosa e sensuale……va in scena Pura Delizia Cioccolato Artigianale ad Artimino   La Chaîne Toscana Francigena”, in un evento che abbina la cucina italiana con l’arte, lo spettacolo e il fashion, un evento organizzato dal neonato Bailliage “Chaîne Toscana Francigena”, un appuntamento per introdurre la missione del Bailliage per coniugare e unire il buono e il bello delle eccellenze del made in Italy e tutto quello che il mondo ci invidia: the extraordinary Italian style, il cibo, l’arte e la moda, mondi e modi del vivere quotidiano.

Pura Delizia Cioccolato Artigianale, ascoltare la fragranza del cioccolato…. E fra queste, in una notte di stelle, aleggia fra le volte del Castello di Artimino una domanda…..quale è il segreto del cioccolato? La sua dolcezza amara è una tentazione, maliziosa e sensuale, ma rimane il mistero di un gusto prelibato, eccellente e straordinario che stuzzicando le papille gustative riesce a risvegliare tutti i sensi. Una magnifica tentazione alla quale è difficile resistere, il viaggio di un attimo, nel quale diventa fondamentale riuscire a comunicare il sapore, i profumi, le suggestioni, persino i valori veicolati del prodotto che si sta gustando, anche attraverso l’immagine, unico mezzo la vista. 

il sapore del cioccolato…….che sa di casa, profuma di terra, l’odore di casa mia, dove rinasco mille volte ogni volta che torno a casa, sapori che fanno parte della vita, che mi accompagnano in ogni evento cadenzando i momenti, fanno ridere la mia anima, mi accompagnano fra la gente.

Ascoltare la fragranza del cioccolato…….

L’ELMO DI CATERINA

di Michela Bottasso

Con la dolcezza amara del cioccolato artigianale Pura Delizia la chef di Artimino propone “L’Elmo di Caterina” una tentazione maliziosa e sensuale per finire l’anno 2017 e iniziare il 2018.

 

Pan di Spagna

3 uova

75 gr di farina

155 gr di zucchero

15 gr burro

Vaniglia e scorza di limone

Montare bene le uova e lo zucchero, versare la farina setacciata, aggiungere il burro sciolto e tiepido ed infine la vaniglia e la scorza di limone.

Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Farcia

500 ml di panna

50 gr di cacao Equador Pura Delizia

100 gr zucchero a velo

Gocce di cioccolato Equador 73% Pura Delizia

Montare la panna con lo zucchero a velo, dividiamo il composto in due e in uno metteremo le gocce di cioccolato e nell’altro il cacao in polvere.

Prendiamo il Pan di Spagna, imbeviamolo di maraschino e rivestiamo l’apposito stampo da zuccotto.

Versiamo la prima parte di panna e gocce di cioccolato, creiamo un incavo in mezzo e versiamo al centro la panna e il cacao. Copriamo il tutto con il Pan di Spagna e mettiamo in congelatore per 2 ore.